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高剪切均质乳化机和豆类饮品、乳制品、果蔬汁饮料乳化工艺

  高剪切均质乳化机在食品工业中有着广泛的应用。高剪切均质乳化机在食品生产线上的应用,不仅提高了产品的稳定性,而且提高了食品的口感和人体对营养物质的吸收。它也用于豆类饮料、乳饮料、果蔬汁饮料中。高剪切均质乳化机在生产线上的应用是必不可少的。以下是豆类饮品、乳制品、果蔬汁饮料的均质化过程。


  豆类饮品:大豆制品是由大豆或干饮料制成的植物蛋白饮料。

  乳化工艺有:浸泡、研磨、均匀化。均质化是生产优质植物蛋白饮料的重要环节。由于大豆粉碎后存在大量的纤维状物质,在生产中需要使用高剪切均质乳化机对大豆渣纤维等物料进行均质,并取得良好的效果。高剪切均质乳化机防止脂肪上升,提高产品的消化率,增加成品的光泽度,改善成品的口感,提高产品的稳定性。


  乳制品:乳制品主要包括鲜奶、炼乳、奶粉等乳制品。

  甜乳制品含有高浓度蔗糖,粘度高,防止脂肪漂浮。在乳制品中,不添加糖,牛奶的上部可以通过振动形成。对于这种现象,也可以解决高剪切均质乳化机。在其他乳制品中,如奶粉的加工技术,也经过均质化阶段,所以可以看出均质乳化设备在乳品工业中得到了广泛的应用。


  果蔬汁饮料:在混浊果蔬汁饮料的生产中,均匀性是必不可少的。均质化的目的是使果蔬混合汁中不同粒度和相对密度的浆料破碎均匀,促进果胶渗出,提高果汁与果胶的亲和力,增强果蔬汁的亲和力。蔬菜汁饮料的口感和营养吸收能抑制果汁和蔬菜汁的分层和沉淀,保持果汁和蔬菜汁的均匀和稳定。


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